专访爸爸糖手工土司 从烘焙正餐化趋势中，看预包装食品批发兼零售的赛道潜力

在消费升级与生活节奏加快的双重驱动下，烘焙食品的边界正被不断拓宽。昔日作为零食或甜点的面包、吐司，如今正以更健康、便捷、饱腹的姿态，悄然融入国人的正餐场景。这股“烘焙正餐化”的浪潮，不仅重塑着消费者的日常饮食选择，也为烘焙品牌，特别是那些深耕产品力与渠道创新的企业，打开了全新的增长空间。

我们专访了手工吐司领域的知名品牌“爸爸糖”，试图从其发展路径与市场策略中，窥见这一赛道的演进逻辑与未来潜力。爸爸糖自创立以来，便以“当日现做、手工揉擀”的新鲜口感为核心卖点，迅速在线下现制门店市场占据一席之地。品牌的视野并未局限于现烤现售。随着对消费者需求洞察的深入，爸爸糖敏锐地捕捉到，在家庭早餐、户外轻食、办公室能量补充等场景中，对高品质、易储存、方便食用的预包装吐司存在着巨大且未被充分满足的需求。

“现制门店带来的是体验与信任，而预包装产品则关乎渗透与规模。”爸爸糖相关负责人表示。正是基于此，品牌战略性地拓展了“预包装食品的批发兼零售”业务线。这并非简单的产品形态延伸，而是一次围绕核心品类，对供应链、渠道和消费场景的深度重构。

产品力为基：从“手工现制”到“锁鲜包装”的品质坚守

进军预包装领域，首要挑战是如何将“手工吐司”的独特口感和新鲜度，通过工业化生产得以最大程度的保留与还原。爸爸糖的解法是，将多年积累的配方与工艺标准，深度融入供应链上游。从原料精选（如采用高品质乳源、天然酵母），到模拟手工层次的独特压面与折叠工艺，再到关键的保鲜技术（如采用高阻隔包装材料、优化气体置换方案），每一环节都力求在规模化生产下，守住“柔软拉丝、奶香醇厚”的产品灵魂。这种对原味的坚持，使其预包装吐司在竞争激烈的货架上具备了高辨识度的品质优势。

渠道融合创新：批发兼零售，打通增长双路径

“批发兼零售”的模式，为爸爸糖预包装业务插上了双翼。

在零售端，品牌依托已建立的品牌认知度与线下门店网络，将预包装产品作为门店产品的自然补充和延伸，满足顾客“即买即走”或“家庭囤货”的需求。积极布局线上旗舰店、内容电商及社区团购平台，直接触达更广泛的C端消费者，构建全域零售矩阵。

更具战略意义的是批发端的开拓。爸爸糖将预包装吐司系统性地推向便利店、精品超市、高端酒店早餐、航空配餐、企业福利采购以及校园渠道等B端客户。这不仅能快速提升销量规模，实现更高效的产能利用，更重要的是，它将产品嵌入了多元的日常消费场景——便利店货架上的早餐选择、酒店自助餐台上的主食、企业茶水间的能量补给……这种场景化渗透，极大地提升了品牌曝光与消费频次，使“爸爸糖吐司”从一款特色产品，逐渐转变为一种日常化的饮食解决方案。

洞察趋势：烘焙正餐化下的赛道红利

爸爸糖的实践，清晰地映射出“烘焙正餐化”趋势下的几大关键赛道红利：

1. 品类价值重塑：吐司、欧包等产品因其百搭（可搭配鸡蛋、蔬菜、肉类）、营养可控（可强化膳食纤维、蛋白质）、食用便捷的特性，完美契合都市人对高效、健康正餐的需求，其消费属性正从“可选零食”转向“日常刚需”。
2. 供应链能力成为护城河：预包装烘焙食品要保证口感与新鲜度，对从生产到仓储物流的全程供应链提出了极高要求。能够整合优质供应链，实现稳定品控与高效分销的企业，将建立起坚实的竞争壁垒。
3. 渠道的立体化协同：“批发兼零售”模式实现了品牌直营、线上平台与线下分销网络的联动，既能通过零售塑造品牌、测试市场，又能通过批发快速做大规模、占领渠道，形成良性循环。
4. 场景无限扩展：预包装形式突破了现制门店在时间和空间上的限制，使得产品可以进入任何有即食需求的角落，市场容量得到指数级放大。

未来展望：深耕与拓界

面向爸爸糖表示将继续双线深耕：一方面，持续优化预包装产品的配方与口感，开发更多符合健康趋势（如低糖、高纤维、全麦）和地域口味的SKU；另一方面，将进一步深化渠道合作，特别是与大型连锁商业体系的战略合作，并探索与餐饮品牌的联名研发，让手工吐司的美味以更多元的形式服务于消费者的每日饮食。

爸爸糖的案例揭示，在烘焙食品正餐化的宏大叙事中，成功的关键在于品牌能否以扎实的产品力为矛，以创新灵活的渠道策略为盾，将一种美好的味觉体验，转化为一种可靠的生活习惯。预包装食品的批发兼零售，已不仅是简单的销售模式，更是品牌连接更广阔市场、挖掘品类深层价值的战略支点。这条赛道的发展潜力，正随着每一片走向早餐桌、办公室、旅途中的吐司，而被持续兑现和放大。